威士忌于2011年首次进入太空。自禁酒令仍然是太空政策在美国，喝酒纯粹是为了科学实验，而不是为了太空狂欢，但结果仍然很有趣。

这些威士忌样品来自阿德贝格酒厂(Ardbeg Distillery)，这家苏格兰公司今年庆祝了其成立200周年。本周早些时候，阿德贝格发表了他们在外太空低重力环境中陈酿的威士忌的“明显不同”味道的研究结果，表明威士忌不必保持古老的习俗。

阿德贝格在地面上用一个相同的容器保存了一份同样的未成熟麦芽威士忌样品，以供比较。特别是，他们正在寻找被称为萜烯的风味分子行为的差异。这些有机分子存在于从葡萄酒到杂草的所有东西中，它们通常对某种物质的气味有重要贡献，这是与味觉密切相关．

专家们Ardbeg描述地球样品“散发着木质、香醋的味道，伴随着遥远的水果味，一些木炭和防腐剂的味道，带来持久而挥之不去的余味，带有温和的烟熏、焦油和奶油软糖的味道。”另一方面，太空样品尝起来“非常集中，有烟熏水果，如梅干、葡萄干、糖李子和樱桃、泥土泥炭烟、薄荷、大料、肉桂和烟熏培根或山核桃烟熏火腿的味道”，余味“强烈而持久，有木材、防腐含片和橡胶烟的味道”。

阿德伯格的专家表示，这是一种独特的特征组合，可以帮助地球上的酿酒师挖掘威士忌的另一面。阿德贝格计划与位于德克萨斯州的空间研究公司NanoRacks合作，使这项实验成为可能。其结果可能是对未来的老式的一个非常新的转折。

通过:BBC新闻

图片来源:patrick Nygren |Flickr