红藻类海草是各种各样的红色海洋藻类吃了几个世纪的大西洋和太平洋海岸的居民,发现。现在,一项新的品种的食物可能很快就会到美国市场。

俄勒冈州立大学的研究人员开发出一种新型海藻的羽衣甘蓝富含营养物质数量的两倍,其中包括大量的蛋白质。这各种各样的红藻类旨在迅速增长,或许最重要的是,它的味道像培根。

“最初的目标是创建一个超级食物鲍鱼,因为高质量的鲍鱼是珍贵的,尤其是在亚洲。我们能够增长dulse-fed鲍鱼利率超过了那些先前文献中报道。那里一直都是对人类消费日益增长的红藻类感兴趣,但是我们最初专注于为鲍鱼用红藻类食物,”说克里斯·兰登哈特菲尔德海洋科学中心的俄勒冈州。

为消费的理念提高红藻类鲍鱼直到查克Toombs大学商业学院的停在实验室里,为他的学生寻找项目。他很快意识到转基因产品的商业潜力,充满营养。野生红藻类收集和售价高达90美元一磅的消费者使用产品在食品,或营养补充品。

团队成员很快开始工作与食品创新中心设施从红藻类产生的专门开发新产品。从这些食谱包括沙拉酱和红藻类的一种饼干。

“红藻类是一个超级食物,甘蓝菜的营养价值的两倍。和俄勒冈州立大学开发了一种可以养殖品种,与俄勒冈海岸上的一个新的产业潜力,”Toombs说。

俄勒冈州农业部提供了一笔赠款,探索提高红藻类作为一种新形式的特色作物。这是第一次各种海藻曾经收到了这个区别,根据研究人员。

没有国内的商业红藻类在美国,目前和海藻的类型可用于商店在美国比发达在俄勒冈州是一个不同的品种。红藻类一直被人们在北欧,藻类通常用于粉末形式,在冰沙和其他产品,虽然红藻类的商业可行性市场在美国仍是一个问题。

红藻类可以提供新鲜的,干,甚至炸,但是煎出bacon-like转基因版本的海藻的味道。为什么做什么吗?