考虑到啤酒是最广泛的饮用酒精饮料,也许不足为奇,科学家仍发现新信息的起源流行的饮料。

威斯康星-麦迪逊大学的研究人员(威斯康辛大学麦迪逊分校)发现新的神秘的御寒的信息用于制造啤酒酵母。目前在所有类型的啤酒,啤酒是最受欢迎的。这种啤酒是用发酵,酿造过程在低温下工作。

在2011年进行的一项研究中,科学家们发现了一种南美酵母,据说是一个冷的祖先用来制造啤酒酵母。这种特殊的酵母似乎从巴塔哥尼亚巴伐利亚,在那里结合典型驯养用于制造啤酒酵母。两种类型的酵母的结合导致了混合动力车的发展,御寒酵母用于生产啤酒的过程。

威斯康辛大学麦迪逊分校的研究人员的最新研究,已证实的主张之前2011年的研究。新的发现表明,酿酒eubayanus,巴塔哥尼亚酵母,是啤酒生产中使用的混合酵母的祖先。这个团队发表其调查结果在《华尔街日报》分子生态学。

“这酵母是土生土长的巴塔哥尼亚,”说威斯康辛大学麦迪逊分校的遗传学教授克里斯•利布金德。“我们发现两个主要种群,似乎是截然不同的。树木似乎他们与提供他们所需要的一切。他们是快乐的。”Hittinger was the lead researcher of the team that conducted the new study. He was also part of the original team that conducted the 2011 study on the Patagonian yeast.

在过去的500年里,科学家和啤酒一直想混合酵母用于制造啤酒的起源。尽管大规模发酵技术的发展,科学家们仍在努力开发更多有用的酵母和其他微生物菌株的发酵万博体育登录首页,可以使用各种各样的产品。现代发酵是用于创建工业化学物质和化合物如生物燃料以及食物和饮料如葡萄酒、啤酒和酱油。

“酵母发酵过程和生物技术是重要的,”大卫·珀里斯说,威斯康辛大学麦迪逊分校遗传学博士后研究助理。万博体育登录首页“多样性研究的价值在于你可以退出基因或菌株可用于一个特定产业的过程。”Peris is one of the co-authors of the study.

而酿酒eubayanus在巴塔哥尼亚丰富,科学家们说,酵母已经到达北美。事实上,酵母也被发现在威斯康辛州在印度的一个位置丘公园。这一发现被认为是第一次酵母在野外被发现在美国。研究人员说,最有可能出现的情景解释酵母的外观在威斯康辛州涉及某种偶然的介绍。

“如果我打赌,我会把钱押在滑雪迷或迁徙鸟类(如威斯康辛州的代理负责运输微生物),”利布金德说。“我们认为正在发生的,基因多样性发送世界各地的移民人口。一般来说,他们没有成功,但是偶尔他们。”