研究人员可能已经创造了一个生物传感器来检测如果食品已经变质。

节日对于世界各地的家庭来说,可能意味着一个长周末与家人,朋友,和食物。此外,这种组合会导致一些疾病的传播,包括食源性疾病以及RSV,流感,COVID-19。

国际市场分配不同的肉类供应网络是复杂的,通常非常有效。然而,肉腐败可能仍然是一个非常现实的危险食品生产商,供应商,和消费者,尤其是延迟在世界的一个地区,可能会导致在海洋和大陆运输延误。

买家无法确定食品协议严格遵守,但幸运的是,一项新发明可能是即时测试食品变质消费者所需要的。

为什么食物中毒的疾病引起

假期是当人们经常做饭比正常情况下更多的食物,经常面临压力,从而导致更多的错误和增加食品相关疾病的风险。

根据今天食源性疾病,也称为食物中毒,发生当你吃一些含有病原体如细菌、寄生虫、病毒和经历不愉快的胃肠道症状。

估计有4800万美国人,或者是一个六,被认为生病从每年食源性疾病。128000名学生被录取到医院,3000人去世了。

新开发的食品毒素检测试验生物传感器

根据偶氮传感器康科迪亚大学的一组研究人员称,已经开发出一种可靠的毒素检测生物传感器可以使它简单识别腐烂的牛。

“快速、易于使用的生物传感器为人们检查食物的质量让他们吃。我们想做一个设备,任何人都可以使用,这是一次性的,不含有毒物质。”根据study lead author Alaa Selim,

这项新技术利用合万博体育登录首页成纸基生物传感器。研究人员转向基于纸张的方法,因为它是简单的生产和丢弃。

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食品毒素生物传感器是如何工作的呢?

IFL科学报道称,新开发的生物传感器的工作原理是探测腐胺,导致相关的难闻的气味腐烂的肉。腐胺能产生食物中毒的症状,如恶心、呕吐、腹泻,在足够的剂量。

科学家们开发了一个简单的装置,利用生物传感器来识别化学使用天然putrescine-responsive repressor-operator一对来自大肠杆菌的细菌。牛肉样本可以添加到生物传感器纸确定牛肉是有害的。

研究人员测试了牛肉一直在不同的温度下,包括一个示例在室温和冰箱和冷冻的样品。正如所料,那些保存在低温返回腐胺水平低,而高室温样本。当他们执行行业标准样品色谱法,它与传感器相关的结果。

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