(图片来源:SavorEat)
采访SavorEat的首席执行官兼联合创始人Racheli Visman
你能告诉我们一些关于SavorEat以及它是如何成立的吗?
SavorEat的想法是六年前产生的。当时我是一家医疗科技公司的首席运营官，正在处理严重限制我饮食的健康问万博体育登录首页题。有一天在杂货店购物时，我想到了一个机器人，它能准备我渴望的美味佳肴，而且健康，符合我的饮食习惯。在快速的谷歌搜索之后，我发现没有这样的东西，并决定遵循我的愿景，从MedTech过渡到FoodTech。万博体育登录首页
SavorEat成立于2018年，于2020年12月在特拉维夫证券交易所上市，是以色列第一家进行IPO的食品科技公司。万博体育登录首页在其专有的“机器人厨师”的支持下，该公司向市场提供了前所未有的质量和个性化的植物解决方案。食客可以选择脂肪、蛋白质的含量、大小和准备形式。SavorEat还提供有关消费者偏好、剩余产品数量、需要订购的产品等方面的数据分析。
SavorEat的专有全自动产品由其物联网系统支持，与厨房环境隔离，确保没有污染物，并解决了与用餐者的沟通、供应链问题甚至浪费等重大问题。该系统为餐饮服务业提供了一致、方便、高效、适应性强的生产解决方案。
什么是机器人厨师?请详细说明它是如何工作的。
机器人厨师是一种与物联网和大数据相连接的万博体育登录首页技术解决方案，食客可以通过与SavorEat应用程序通信来订购数字化制造的植物性食品。每个机器人厨师都能烹饪3种不同的植物版本的“牛肉”肉饼，还有一个早餐香肠肉饼(“白肉”)和一个目前处于研发最后阶段的“火鸡”肉饼。
机器人厨师如何融入餐厅空间?你是在用机器人厨师取代人类工人吗?
机器人厨师与厨房是隔离的，它可以位于餐厅的前面或后面，可以用数字方式烹饪SavorEat的产品。在未来，SavorEat公司设想机器人厨师将能够整合并烹饪其他“肉饼”。
SavorEat的机器人厨师并不是人类工人的替代品，而是它带来了额外的解决方案，减少了人工操作机器人的必要性，因为它基本上是自动的，如果需要的话，很容易操作。
SavorEat的植物性替代品与其他肉类替代品相比如何?
BeyondMeat和Impossible Meat等公司率先推出了第一代植物性替代肉类产品，为植物性“食肉动物”提供了有价值的替代品。SavorEat将肉类替代品向前推进了一步，建立了“新一代”无肉肉类，无需人为干预。我们不仅引进了生产无肉汉堡的创新技术，而且还提供了一种适合消费者和食品服务提供商需求的万博体育登录首页产品。
SavorEat如何在创新方面推动植物性行业向前发展?
完整的解决方案是完全不同的，因为它不仅仅是一种基于植物的替代品。相反，它是一个完整的整体技术解决方案，为食品行业面临的各种挑万博体育登录首页战提供答案。从供应链和与终端消费者的沟通，到客户偏好分析，甚至把选择的权力交给用餐者。SavorEat的愿景是在未来提供个性化营养，并将其作为家庭设备提供完整的解决方案。
SavorEat如何使食品服务提供商的物流受益?
预测并更好地管理供应链问题:SavorEat的解决方案允许操作员提前知道他们需要订购哪些墨盒，哪些用得更快，哪些用得更少，消费者更喜欢什么等等。因此，运营商可以提前订购墨盒，避免出现问题，同时简化供应链，这是当今所有市场的问题之一。未来的想法是自动下墨盒订单。
浪费:SavorEat的解决方案为食品服务提供商提供了消除产品准备、精炼和定制的能力，不仅是订购和存储过程，而且还有生产过程。这大大减少了导致大量食物浪费的过度生产的食品数量。此外，这也减少了每种产品的单独包装数量，SavorEat的解决方案从单个包装墨盒就地数字化制造，每个墨盒能够生产4-6个汉堡。
制备速度:一个机器人厨师可以在大约六分钟内用数字技术做出三个肉饼!SavorEat的目标是把这个过程缩短到两分钟!
简单易用:不需要特殊培训，不需要IT人力，不需要额外的厨师，也不需要专门的培训来操作机器人厨师。
(图片来源:SavorEat)
消费者对SavorEat独特的肉饼的反应如何?
SavorEat今年年初的第一项商业活动是与中东一家领先的汉堡连锁店合作;最终消费者的反应非常积极。品尝过这款产品的食客都非常喜欢肉饼的味道和质地，此外，技术和用餐体验也同样如此。万博体育登录首页
SavorEat的产品不仅吸引了素食者或纯素食者，也吸引了弹性素食者。弹性素食主义者大多数年龄在20-40岁之间，他们更有可能与创新和技术联系在一起，被认为是各行业集成技术部门的早期采用者。万博体育登录首页
SavorEat的下一步计划是什么?
该公司的下一步是继续专注于增长，开发更多的产品，提供更好的解决方案。但SavorEat主要是想进入美国市场，作为该公司与全球公司索迪斯(Sodexo)合作的一部分，今年秋天该公司已经在筹备进军美国市场。作为这项业务的一部分，SavorEat的解决方案将在美国的学术机构中提供，并有望在美国市场进行额外的合作。此外，该公司还将在未来三个月内在不同地点开展一些本地业务;从技术办公万博体育登录首页室和活动到在中东一家领先的汉堡连锁店操作机器人厨师，甚至是一次食品卡车体验，“SavorEat之旅”在全国巡演。
