美国农业部食品安全检验局召回超过62000磅可能被大肠杆菌污染的生牛肉产品。

政府宣布回收牛肉

根据根据美国农业部的声明，被召回的62,112磅碎牛肉产品是由极光包装公司于2019年4月19日包装的。所有产品都在美国农业部的检验标志中显示企业编号“EST. 788”。

虽然包装是在伊利诺伊州的北奥罗拉完成的，但生牛肉产品分布在全国各地，因此此次召回将在全国范围内进行。

美国农业部还提供被召回的产品清单，包括牛排、排骨、牛腩等。这些问题是在食品安全检验局的随机测试中发现的。

大肠杆菌爆发

近一个月前，美国农业部和疾病控制与预防中心发布了有关多州产志贺毒素大肠杆菌O103爆发与碎牛肉有关的警告。截至5月13日，疾控中心已经发布了记录10个州共发现196例感染病例，其中28人住院治疗。

除了奥罗拉包装公司，格兰特公园包装公司和K2D食物也已经在4月份召回了生牛肉产品。调查人员正在继续追踪受污染的绞碎牛肉的其他来源。

如何避免大肠杆菌感染

虽然美国农业部、美国疾病控制与预防中心和其他卫生官员正在牵头召回与细菌有关的受污染的生牛肉产品，但美国疾病控制与预防中心表示，对个人来说，确保他们采取必要的预防措施来确保安全也很重要。

例如,牛肉应该在160华氏度的内部温度下烹调，炖牛肉的砂锅温度为165华氏度。烹饪后，应在两小时内冷藏，并在三到四天内食用。

被召回的绞碎牛肉不应食用、供应或出售。

在处理绞碎的生牛肉时，在接触肉之前和之后彻底洗手和厨房工具是很重要的。生肉也应与熟食分开处理。

大多数产志贺毒素的大肠杆菌感染开始显示食用受污染食物三至四天后出现症状。它通常持续5到7天，症状包括胃痉挛、呕吐、腹泻和发烧。

然而，有些感染比大多数感染更严重。总数的5%到10%STEC患者会出现被称为溶血性尿毒症综合征的肾衰竭，这可能会导致永久性损伤甚至死亡。

美国农业部建议怀疑自己被感染的人联系医疗保健提供者。