基因编辑技术Crispr正万博体育登录首页在不同的行业产生影响，但詹妮弗·杜德纳(Jennifer Doudna)预计它将对食品产生最大的影响。

杜德纳帮助发明了Crispr工具，他相信用基因编辑工具生产的食物最快在未来五年内就能上市。

Crispr食品即将上市

杜德纳是加州大学伯克利分校的遗传学家，他说:“我认为，在未来五年内，我们将看到Crispr对人们日常生活影响最深远的事情将出现在农业领域。”说他在接受《商业内幕》采访时表示。

使用Crispr技术生产食品不仅更便宜、更容易，而且比生产转基因作物的传统方法更精确。

杜德纳认为，从玉米到西红柿，所有这些都将很快进入市场，这在很多方面都是有益的。

Crispr是一种用于基因编辑的工具，基因编辑是一种允许科学家添加和删除DNA以控制细胞遗传万博体育登录首页结构的技术。国家地理报告Crispr等工具不仅培育出了产量更高的植物，还培育出了更有营养、更能抵御极端天气的植物。

未来是基因编辑

这种变化已经开始，许多公司已经在为消费者开发基因编辑产品。

2018年，农业公司孟山都向基因编辑初创公司Pairwise投资了1.25亿美元，目标是在未来10年内生产出供消费的基因编辑作物。总部位于旧金山的初创公司Memphis Meats正在使用Crispr技术用动物细胞制作鸡肉条和肉丸，而New Age Meats也利用这种工具在不屠宰动物的情况下制作出真正的肉。

事实上，总部位于明尼苏达州的Calyxt公司已经开始向一家在中西部拥有多家分店的餐厅销售基因编辑大豆油，根据美联社新闻。

进入超市货架的基因编辑食品可以鼓励人们减少对转基因生物的担忧。杜德纳补充说，Crispr食品还可以提高人们对科学在食品和农业中发挥重要作用的认识。

她解释说:“我希望这能让我们以一种合乎逻辑的方式来讨论这个问题。”“拥有允许精确操纵植物基因组的技术，而不是依赖于随万博体育登录首页机变化，不是更好吗?”