古代地中海人群可能会开始制作奶酪早在7200年前,根据一项新的研究。

一组研究人员发现脂肪内残留的痕迹从克罗地亚的达尔马提亚海岸陶器。这是最古老的证据的奶酪生产在地中海和在世界任何地方。

“这奶酪生产向前推了4000年。”所述莎拉·b·麦克卢尔的人类学和作者研究的副教授。

团队通过碳定年的骨头或种子从两个新石器时代考古遗址——Pokrovnik和达尼洛Bitinj——鉴别陶器的时代。他们的研究结果发表在《《公共科学图书馆•综合》9月5日。

牛奶和奶酪生产几千年前

脂质在陶器发现的痕迹从挖掘网站显示,牛奶已经在使用早在7700年前(公元前5700大卡)约500年前比像奶酪和酸奶等发酵产品。

研究人员表明,人口的DNA的分析显示成人乳糖不耐症,所以牛奶,当时,只是给孩子10岁及以下的水合作用。然后,几百年后,一个文化转变了发酵乳制品社区的一个重要组成部分的饮食。

麦克卢尔说,奶酪很重要的人口,他们甚至开始制作厨具专门为它的新类型。

早期新石器时代陶器,用于存储牛奶,鱼,和肉,被称为印象器皿,使用本地粘土制成的石英和方解石的脾气。他们用贝壳、指甲和装饰动物的牙齿。

相比之下,中间的新石器时代的陶器在大小和形状不同。他们被称为达尼洛陶器,它有三个亚型:Figulina Rhyta,筛子。Rhyta陶器,特点是圆润的身体,通常形状像一个人类或动物,大的开口,用于存储奶酪和独特的处理。

牛奶和奶酪带来长寿

研究人员认为,牛奶和后来的引入,奶酪,人口的饮食可能有助于他们的生存。乳制品、蛋白质和脂肪的好来源,提供了一个可靠的食物来源在收获季节和干旱。

牛奶在高危人群也减少婴儿死亡率和减少出生间隔通过早期断奶。即使成人乳糖不耐症,他们收获的好处通过食用奶酪和牛奶酸奶。

此外,研究人员认为,牛奶允许农民扩大自己的领土寒冷的北欧。