一个多方大肠杆菌爆发促使紧急调查从美国疾病控制和预防中心。毒素的具体原因目前还不清楚。

至少17人被感染志贺后生病产毒大肠杆菌O157: H7。疫情影响了华盛顿、爱达荷州、密苏里州、俄亥俄州、宾夕法尼亚州、新泽西州和康涅狄格州。

爆发在新泽西与Panera bread早些时候。新泽西州最感染6例,其次是爱达荷州有四个感染。

而CDC正在调查疫情,卫生机构不建议消费者避免任何特定的食物。

“餐馆和零售商不建议避免服务或销售任何特定的食物,”美国疾病控制和预防中心说在一个更新。

食品安全检查官员从美国食品和药物管理局和农业部也探讨此事。

大肠杆菌是通过粪口途径传播或当从粪便细菌污染食物或餐具。细菌从一个被感染的人留下的表面也可以传染给另一个人。一个人可以在两至八天之后生病摄取胚芽。

寻找症状

根据疾病防治中心的说法,大肠杆菌感染者通常发展腹泻带血,严重的胃痉挛,呕吐。

被感染的病人通常在感染后在一周内恢复。某些情况下可能会更严重,会导致溶血性尿毒症综合征、肾功能衰竭的一种。

老人,5岁以下儿童,在免疫力低下的人群易患肾衰竭造成大肠杆菌感染。

严重的大肠杆菌感染的症状可能包括发烧、腹痛,苍白的皮肤,疲劳和烦躁,鼻子和嘴巴出血,减少排尿。

好的和坏的细菌

大肠杆菌,俗称大肠杆菌是整个物种不同的细菌。它可以发现在环境、食品和人类和动物的肠子。株大肠杆菌在肠道保持肠道健康。大多数大肠杆菌菌株是无害的,有压力会导致疾病。

毒素产生应变O157: H7大肠杆菌暴发有关。

去年,至少25人死亡简约大肠杆菌感染等绿叶蔬菜长叶莴苣来自加拿大。

预防大肠杆菌感染的方法

美国疾病控制与预防中心强烈建议正确的洗手。前后洗手准备或者吃食物,上完洗手间或换尿布,后与动物接触。

烹饪和准备食物的时候,建议煮肉彻底杀死有害的细菌。至少应该煮熟的牛排和烤肉后,华氏145度,让休息三分钟烹饪。应该煮熟的牛肉和猪肉至少160华氏度。

为了避免交叉污染准备食物的时候,使用单独的砧板,刀,生肉和餐具。水果和蔬菜在吃之前也必须彻底清洗。美国疾病控制与预防中心也阻碍了未经高温消毒的果汁和乳制品的消费,和生奶。