今晚标志着为期八天的盛会称为光明节的第一个晚上。打破你的陀螺,把烛台,最重要的是做好准备,准备吃马铃薯饼直到你破灭了。让灯的节日开始了。

说到马铃薯饼,他们只是愉快,不是吗?这些脆的土豆煎饼,油腻的善良是一种光明节主食。但仅仅因为是一个重大的节日的一部分,并不意味着我们知道太多关于它。看哪,这是所有你需要知道的关于马铃薯饼,从它的起源到如何使完美的土豆煎饼。

马铃薯饼并非总是光明节的一部分

石油是这个节日的重要组成部分,因为在光明节的故事,马加比家族的人为免费从Syrian-Greek耶路撒冷国王安条克在公元前168年,只有足够的石油来维持寺庙的烛台点燃了一晚。然而,烛台点燃了8天,这是一个奇迹。这些年来,犹太人庆祝光明节期间这个奇迹通过配方的油。

然而,光明节的传统食物主要是奶制品,马铃薯饼据说是来自一个意大利薄饼配方由意大利乳清干酪。拉比Kalonymus本Kalonymus是第一个链接土豆煎饼光明节诗大约14世纪的时候。从西西里犹太人流亡后1492年,他们介绍了马铃薯煎饼配方意大利北部的犹太人,也自然成为了光明节菜,因为它合并两种传统的食物,油炸和奶制品。直到1800年代马铃薯饼,这是意第绪语单词,成为了一个土豆菜在俄罗斯和波兰村民手中。东欧犹太人在冬天,土豆是相对便宜和容易。所以马铃薯饼我们今天知道诞生了。

试试这些技巧最好的马铃薯饼

最好的马铃薯饼的,适量的油腻和松脆而仍在cake-y在中间。一种方法,以确保你有脆皮马铃薯饼是使用最多的类型的土豆淀粉,如黄褐色。Kitchn有很大教程如何最大化淀粉当你做饭。在本教程中,一个关键的技巧让你的马铃薯饼淀粉是添加土豆的淀粉你挤出回炒土豆之前。还有许多其他的提示和技巧烹饪最好的马铃薯饼在互联网上,但其他一些好的方法是保持马铃薯饼你炒在一起的数量小,所以在锅中放入约4或5在一个时间。另外,一定要使用重型铸铁煎锅或不锈钢锅更平均地分配。

马铃薯饼大争论

如果你认为马铃薯饼是无可争议的冠军犹太食品,再想想。Hamantaschen爱好者希望自己时刻的太阳。自1946年以来,芝加哥大学举行Latke-Hamantash辩论每年诺贝尔奖获得者和大学校长都使用历史,经济和科技给他们的理由为什么马铃薯饼是最好的或者为什么hamantaschen,三角形糕点普林节假日期间,应该加冕冠军。今年11月25日举行的辩论,2014年,但不幸的是,他们不可能得出一个结论,治疗的地位至高无上。希望明年可以解决这个重要的问题。

图片:蒂姆SacktonFlickr /