大豆食品通常被认为是一种健康的摄入;然而，之前的研究表明，摄入豆制品会使女性乳腺癌的发病率上升。这是由于豆制品中雌激素样物质的存在。

一项新的研究表明，大豆产品中被称为异黄酮的成分能够减缓激素受体阴性的进程乳腺癌．

这项研究

塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的张芳芳博士和她的同事进行了一项研究。为了检验效果大豆制品在乳腺癌患者中，研究人员检查了异黄酮摄入量与死亡之间的联系。这项试验包括了6235名美国和加拿大的乳腺癌患者。

这项研究持续了9年，在此期间，研究人员对患者进行了各种随访。研究结束时发现，摄入大量异黄酮的女性死亡风险比摄入少量异黄酮的女性低21%。

研究结果

风险的降低主要局限于激素受体阴性肿瘤患者和未接受抗雌激素治疗的女性。

“根据我们的研究结果，在接受内分泌治疗的女性中，我们没有看到大豆食物摄入的有害影响。”说张博士。

她补充说，大豆食品可以为被诊断为激素受体阴性乳腺癌的女性提供保护。在未接受内分泌治疗的女性中也观察到较弱但显著的关联。

为什么异黄酮起积极作用?

研究人员认为，豆制品中的异黄酮与雌激素有相似之处。雌激素将乳腺细胞结合在一起，有时会导致细胞非正常快速生长。

然而，异黄酮可以作为一种较弱的雌激素来治疗，它占据了乳腺癌细胞之间的空间，并从体内挤出了更强大的致癌雌激素。

尽管该研究对乳腺癌患者食用豆制品提供了积极的结果，但澳大利亚癌症委员会主席凯西·查普曼警告女性不要食用豆制品谨慎的因为“还没有定论。”

这项研究已经发表在该杂志上癌症．

图片:Iwan Gabovitch |Flickr