研究人员发现,添加4毫克锌一个日常饮食能显著地改善细胞健康和保持DNA“磨损”。

在发表的一份研究报告美国临床营养学杂志》上,加州大学旧金山分校的研究人员贝尼奥夫儿童医院研究所显示,消费相当于什么经强化的作物,如锌小麦和大米,再加上饮食可以帮助对抗感染和疾病。这项研究是第一个证明,适度增加锌水平的日常饮食可以帮助减少DNA氧化损伤和应激反应。

“我们惊喜地看到,只是一个小的增加膳食锌可以有这样一个显著影响整个身体新陈代谢是如何进行的,”说研究铅珍妮特国王。

这项研究的结果,提出了一种新的方法来衡量对健康的影响锌、证据表明食品为主的干预措施是有效改善世界各地的微量营养素缺乏。

锌在体内的函数

锌在体内和支持许多功能是司空见惯的事情对生命保护至关重要。例如,它有一个角色在确保儿童的发展并维持健康的免疫。锌也可以帮助限制氧化应激和炎症在人体内,与更高的癌症和心血管疾病的风险。

微量元素,锌是至关重要的近3000蛋白质在体内。这些蛋白质作为至关重要的组件,它影响他们如何调节每个单元格一个人。如果没有足够的锌在体内,其维修日常磨损的能力DNA将会受损。

不幸的是,世界各地的大多数家庭吃精制小麦粉或抛光白米,巨大的能源但低锌等微量元素。

在这项研究中,研究人员进行了一项随机对照实验来测量锌代谢影响人类的DNA链通过计算优惠。由样本的DNA损伤,他们检测了适量的锌水平的影响在健康生活。据研究人员介绍,这是一个新策略,不同于通常的方式测试血液中锌或锌利用评估发病率和发育不良状态。

据王,他们的结果研究相关食品为主的解决方案的评估和规划旨在减轻营养不良和隐性饥饿的影响。她也相信生物强化的前景的长期缺锌的可持续的解决方案。

锌的食物来源

吃富含锌的食物是一个有效的方法来加载微量营养素,但是另一个研究发现,预先混合谷物婴儿不都含有营养健康发展的必要条件。婴儿麦片很受欢迎,因为他们是负担得起的和容易准备,但缺乏足够的营养含量使婴儿处于劣势。

塔夫斯大学的研究人员进行的研究表明,只有15%的婴儿谷物本地制造的21个不同的非洲和亚洲国家,海地满足脂肪含量标准,和只有25%含有足够的锌和铁。