十二个居民在新罕布什尔州已经患病大肠杆菌与牛肉。州卫生官员目前正在调查发现大肠杆菌疫情的源头。

根据周五发布的一份声明中,人被感染相同的大肠杆菌菌株自6月以来,后消费牛肉。报道生病的人吃牛肉从几个地点。

“公共卫生服务的部门正在与我们的联邦合作伙伴调查牛肉的来源导致人们生病在新罕布什尔州,”说部门公共卫生服务的代理主任玛塞拉Bobinsky。

Bobinsky补充说,牛肉已经承认之前是大肠杆菌的来源。人们应该避免吃牛肉未煮熟的不管位置——在餐馆或在家里。

新罕布什尔州的卫生官员说,人们不可能感染大肠杆菌只要妥善煮熟食物,特别是牛肉,华氏160度的温度至少。

人们也应该遵循在食品安全方面的最佳实践。这包括避免交叉污染在食品制备过程中彻底洗手以及其他厨房用具,如触摸生肉后刀和砧板。

大肠杆菌大肠杆菌的简称,它是一个细菌,通常生活在动物和人的肠子。大多数大肠杆菌菌株是无害的,甚至有些是人类健康的肠道。

但也有一些致病性大肠杆菌,可引起腹泻和肠道外的其他健康问题。这些大肠杆菌菌株传播通过接触受感染的食物和水的供应以及影响个人和动物。

这些致病性大肠杆菌菌株分类致病型,其中有六个与腹泻,即志贺产毒大肠杆菌(STEC),致肠病的大肠杆菌(EPEC)、产肠毒素的大肠杆菌(ETEC) Enteroinvasive大肠杆菌(EIEC),广泛地附着大肠杆菌(DAEC)和Enteroaggregative大肠杆菌(EAEC)。

任何人都可以成为受感染的与大肠杆菌、高级成人和儿童患者免疫系统是高度感染的风险。其他风险因素包括吃特定的食物,如未经高温消毒的牛奶、未煮熟的肉类、软奶酪生产从软牛奶以及苹果酒或果汁。

感染者通常建议为了避免止泻药药物,因为这些减缓人体的消化系统,防止身体排出毒素。大肠coli-infected病人要消耗大量的液体,以避免疲劳和脱水和需要很多的休息。

图片:美国农业部的|Flickr