生物医学工程师发现了一种新方法，可以通过一种特殊的丝绸涂层来延长水果等常见易腐食品的寿命。

不幸的是，这个世界浪费了大量的食物。每年约有三分之一的食品丢失或浪费。然而，根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据，如果能节省四分之一的粮食，这笔钱可以用来养活8.7亿人。

虽然有些食物被故意浪费，但由于冷却或储存设施不良，很多农产品被损坏，这在发达国家更为常见。

塔夫茨大学的生物医学工程师可能已经找到了答案，他们将一种溶液与生物相容性丝相结合。

虽然丝绸可能看起来很精致，但它是一种最强的世界上的材料。然而，它的这种特征要归功于丝素，一种作用类似胶原蛋白的蛋白质。胶原蛋白是人体的纤维蛋白，它将包括骨骼、肌腱和组织在内的许多元素维系在一起。换句话说，它有助于增强身体的凝聚力。

蚕丝的丝素蛋白是独特的，因为它使材料可生物降解，使其可持续、稳定和受保护。

当与退火水或真空水蒸气结合时，由于β薄片的形成，它可以使精致的食物保存的时间比它们应该保存的时间更长。

以草莓为例，它有一个非常保质期短放在柜台上一到两天。

然而，当研究人员将草莓浸入含有1%丝素的溶液中，以制造不同厚度的β薄片，重复这一过程四次时，他们注意到厚度为27至35微米的薄片很好地保存了水果。它们仍然多汁而结实。

“可食用丝素涂层中的β -薄片含量使草莓对二氧化碳和氧气的渗透性降低。”说Fiorenzo Omenetto，资深作家。

简单地说，β表就像保鲜膜，只是它是隐形的，非常耐用。

他们在香蕉上重复了这一步骤，香蕉一旦收获就会成熟，结果很好:也就是说，薄片往往会推迟成熟过程，并保持硬度。

尽管这些实验没有涵盖食物质地和味道的变化，但这项技术对食物保存有着巨大的影响，尤其是在发展中国家，因为那里数百万人没有可靠的食物保存系统万博体育登录首页电力供应．

另一位研究作者Benedetto Marelli说:“我们可以在不需要复杂的化学物质的情况下，保留并增加消费品的治疗功能。”

的发现都在科学报告．

图片:Gerwin Sturm |Flickr