餐桌上的浪费习惯可能会对环境造成损害。

波茨坦气候影响研究所的一项新研究表明，如果更有效地利用和分配粮食，可以避免高达14%的农业温室气体排放。

“改变个人行为可能是缓解气候危机的关键之一，”说研究作者Prajal Pradhan。

研究人员调查了过去和未来各种情况下的体型和食物需求，并考虑了食物需求和可用性以及相关排放。他们发现，全球人均粮食需求几乎保持不变，但粮食供应量在过去50年里迅速增加。

这一比例也表明，富裕国家消耗的食物多于健康食物，或者只是浪费了食物。按照这一速度，相关的温室气体排放量预计将从目前的每年0.5亿吨上升到2050年的每年1.9亿吨至25亿吨。

农业被认为是气候变化的主要驱动因素，仅2010年就占全球温室气体排放总量的20%以上。防止食物浪费因此，损失被视为缓解当前全球变暖形势的一种方式。

据估计，全世界生产的食物中有三分之一被浪费了——大量的资源直接被扔进了垃圾桶，更不用说每年产生价值1万亿美元的垃圾了。

数量惊人的垃圾可以养活大约20亿人，其中8亿人仍然营养不良。平均而言，理论上粮食供应高于需求，但发展中经济体的许多人仍在与饥饿或营养不良作斗争。

随着中国和印度等新兴国家食物浪费的增加，预计浪费(主要是每年丢弃的13亿吨食物)将大幅增加。这些国家可能会采用西方的营养生活方式，更倾向于以动物为基础的饮食来源，这种饮食来源的生产能源更密集。

作者进一步警告说，到2050年，农业排放的十分之一可能归因于生产浪费的食物。

合著者Jurgen Kropp说:“避免粮食损失可以同时应对各种挑战，减少农业对环境的影响，节省粮食生产中使用的资源，并增强地方、区域和全球粮食安全。”

这项研究是发表在杂志中环境科学与技术万博体育登录首页．

图片:美国农业部|Flickr