尽管胆固醇被认为是一种潜在的有害物质，但实际上它在保持身体健康方面发挥着重要作用。这种蜡状化合物被细胞用来制造细胞壁和结构，并帮助它们适应温度的突然变化。

人体能够通过肝脏制造所需的大部分胆固醇，但小肠甚至单个细胞也会产生少量胆固醇。

食用鱼、鸡肉和牛肉等食物会增加体内已经存在的胆固醇水平。过量的胆固醇，特别是低密度脂蛋白(ldl)，会聚集在血管内膜内部，导致它们阻碍血液的正常流动。这可能会导致严重的健康问题，如心脏病和中风。

为了防止这些对健康的负面影响，请继续阅读，看看哪些超级食物可以帮助你保持胆固醇水平在可控范围内。

油

许多食谱的特点是使用不同的油来烹饪或调味。为了把你最喜欢的食物变成更健康的食物，你可以试着把动物油换成植物性的富含-3脂肪酸。这些酸被发现可以降低低密度脂蛋白水平，降低血压，并防止胆固醇在动脉中积聚。

一些最常用的植物油是从亚麻籽、大豆、核桃和菜籽油中提取的。

鱼

ω -3脂肪酸的另一个良好来源是鱼肉，特别是鲑鱼、鲱鱼、鳟鱼、沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼。

根据美国心脏协会(AHA)的说法，人们应该吃东西每周至少吃两次鱼才能摄入推荐量的-3脂肪酸。

虽然对某些人来说，食用鱼类足以受益于欧米茄-3脂肪酸的降胆固醇作用，但那些患有冠状动脉疾病或甘油三酯水平高的人可能也需要咨询他们的医生，服用补充剂。

美国心脏协会还提醒人们注意某些鱼类可能含有的其他有害物质，如汞、二恶英、多氯联苯(PCBs)和其他环境污染物。

全麦谷物和面包

膳食纤维还可以帮助防止低密度脂蛋白胆固醇在体内的积聚。你可以通过食用全麦谷物和面包来获得每日所需的膳食纤维，而不是那些用精制谷物制成的食物。

试着养成早餐吃一碗燕麦片或麦麸片的习惯，这样你就能获得足够的纤维来维持一整天。

水果和浆果

在找零食吗?用富含纤维的水果和浆果来代替你通常不健康的食物，以控制你的胆固醇水平。吃一整根香蕉、橙子或葡萄柚足以提供3克膳食纤维。

你也可以在学习或工作时吃一把蓝莓(每杯4克纤维)或覆盆子(每杯8克)。

豆类和扁豆

一项研究发表在杂志上内科学年鉴表明,吃豆类和扁豆同时遵循低脂饮食也帮助一组志愿者将低密度脂蛋白胆固醇降低了原来水平的两倍。在整个研究过程中，参与者还增加了全谷物和蔬菜的摄入量。

酒精饮料

吃饭的时候喝一杯酒可以帮助增加有益胆固醇(高密度脂蛋白)的水平，降低心脏病发作的风险。

然而，过度饮酒会产生相反的效果，因为它会增加一个人患心脏病的可能性。

图片来源:美国农业部|Flickr