巧克力可能会觉得一定彭日成的悲伤与哈佛大学专家们说关于他们最喜欢的零食:它远非被认为是健康食品。

巧克力已经获得了更多的吸引力对美食爱好者,因为几个宣称说这有助于降低心血管疾病和增强记忆力。然而,研究人员说,这些语句可能有点过于舷外。

巧克力对健康的好处被怀疑尽管积极的观察性研究的结果,因为缺乏一个确定的因果关系。

巧克力有益健康的影响都是链接到一个组件:黄烷醇。黄烷醇是自然产生的化合物在可可豆。众多小型临床研究已经表明,大量的这些物质在大脑放松血管,改善血液循环。然而,进一步的数据需要确认这些化合物实际上预防中风和心脏病发作。

“黄烷醇的一个最有前途的和令人兴奋的营养干预可以帮助降低患心血管疾病的风险,和大规模的随机试验是测试其有效性下一个合乎逻辑的步骤,”说乔安曼森博士,预防医学部门的负责人布莱根妇女医院,隶属于哈佛。

黄烷醇的巧克力产品的水平是基于不同的因素,如可可的基因组成,土壤,植物生长的组件和可可豆的方式处理。大多数食品公司并不意味着数量产品含有黄烷醇的巧克力。

不同类型的巧克力含有不同程度的黄烷醇。可可固体富含黄烷醇的同时,脂肪不含化合物。

黑巧克力中含有750毫克黄烷醇,这主要是由脱脂可可固体,在这个过程中要消耗大约700卡路里。

可可牛奶巧克力,含有更多的脂肪和更少的黄烷醇,需要一个750毫克健康内容的消费超过1000卡路里,这是远远高于推荐的糖和饱和脂肪的摄入量。

最后,白巧克力不能技术被认为是巧克力,因为它只有可可脂,糖,牛万博体育登录首页奶固形物和调味品。没有黄烷醇可以在这白色的治疗。

有或没有黄烷醇、巧克力还说是个不错的替代其他烘烤产品和粘性或硬糖。根据建议,1.5盎司的固体巧克力几次一个星期不会受伤。

曼森正在与霍华德Sesso博士在一项研究中,包括18000名男性和女性谁会随机问可可黄烷醇胶囊每日750毫克或安慰剂。团队将监测受试者四年和中风的发生率进行比较,每组心脏病发作和死亡。

照片:李McCoy |Flickr