大多数素食或素食热狗都是肉类似物如大豆蛋白、蘑菇和豆腐,被包装在一个套管,使用植物性成分。

食品分析集团进行的一项新的基因组分析实验室,然而,显示10%的素食热狗实际上包含肉。

人类DNA在蔬菜热狗样本

研究人员检查了345个热狗和香肠,和14.4%的样品被发现是“有问题的”。The food experts discovered the substitution of ingredients and also concerns over hygiene. Of the 21 vegetarian products examined, four showed hygienic issues, "when some sort of non-harmful contaminant is introduced to the hot dog."

在2%的样本,发现人类的DNA,研究人员报道。三分之二的项目,包含人类DNA的素食产品。

分析还发现存在猪肉样本的3%。

一些热狗成分如肉没有显示在标签上,导致营养标签的错误。

研究人员解释微量的肉在素食产品会非常令人不安的尤其是对消费者放弃肉类由于伦理、宗教和饮食的原因。

素食热狗和汉堡含有更少的脂肪,卡路里,几乎没有饱和脂肪和胆固醇,营养学家说。人后,低脂肪、低胆固醇和低卡路里的饮食选择吃蔬菜热狗和汉堡。

热狗行业的小问题

明确实验室创始人Mahni Ghorashi Sasan Amini得出结论,当他们发现了令人沮丧的结果,整体只有很少的问题。

Amini说如果热狗行业被视为一个整体,任何问题往往是一个少数民族的问题。

“这意味着有很多(品牌),没有任何问题,”他添加。

然而,本研究中最引人注目的发现之一是人类DNA的存在在一些样品。

更多的分析食品产品和标签

来自密歇根州立大学的食品安全专家琳达•威尔金斯表示,食品掺假问题已成为一个主要关心消费者和食品生产商,这很重要,找到更多关于人类DNA的存在。

威尔金斯说,她却发现结果和该组织的方法是很有趣的。她说更多的基因组分析可以应用在未来的研究。

“我认为我们将看到更多这种类型的分析,看到食物内容匹配标签,”威尔金斯指出。

另一位食品安全专家马丁•韦德曼教授从康奈尔大学,批评缺乏意义和表示,研究结果并不告知公众关于热狗的新的东西。

在美国,有超过730万的美国人遵循素食的饮食,根据数据从素食时代。